Vedi tutti i campionati del mondo cliccando http://www.latteart.org/World_Barista_Championship.htm . oppure visita il sito www.worldbaristachampionship.com. Qui sotto alcune foto dello scorso Campionato in Norvegia. Vedi anche la pagina della CBS tv nazionale USA http://www.cbsnews.com/stories/2003/05/07/earlyshow/contributors/melindamurphy/main552860.shtml
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Luigi Lupi durante la premiazione
La competizione si è sviluppata in tre fasi per un totale di quarantacinque minuti; nella prima fase la giuria assegnava quindici minuti di tempo per la messa a punto della macchina espresso e del macinadosatore, la stessa controllava il peso della dose di caffè e la quantità che era scartata durante la regolazione dell’attrezzatura.
Quindici minuti anche per la seconda fase dove i concorrenti erano tenuti a servire 4 espressi, 4 cappuccini e 4 cocktails analcolici a base di caffè; in questa fase si giudicavano presenza e disinvoltura nell’operatività del concorrente, aroma e gusto dei prodotti e tutto il servizio, compresi gli accessori, che ne seguivano.
La terza ed ultima fase consisteva nel rimettere in ordine, sempre in quindici minuti, la postazione di lavoro, pulire il macinadosatore, la macchina espresso e gli strumenti precedentemente utilizzati.